5+ Makanan Khas Daerah Yang Mudah Dibuat Saat Kita Sedang Gabut!

makanan khas daerah yang mudah untuk dibuat

Setiap daerah dari Indonesia memiliki makanan khas daerah masing-masing dan tentunya lezat dan menggugah selera. Meskipun terkadang memiliki rasa yang hampir mirip, namun ciri khas dari setiap daerah tidaklah sama. Makanan tradisional dan Cara membuatnya Tentu saja, makanan tradisional dan cara membuatnya pun berbeda-beda, beragam cara dalam membuat makanan daerah, misalnya dengan direbus, dikukus, dibakar, digoreng dan lain sebagainya. Oleh sebab itu, ada beberapa makanan khas daerah yang mudah untuk dibuat dan makanan khas daerah yang rumit untuk dibuat. 

Contoh makanan daerah yang dikukus adalah kue nagasari.  Kue kukus bungkus dan legit ini terbuat dari campuran beras ketan dan santan. Di dalamnya terdapat isian potongan buah pisang yang cocok untuk kue ini. Kue yang sering dipilih sebagai hidangan untuk tamu karena memiliki rasa yang manis dan lezat. Kue ini ternyata juga kembaran dengan kue amparan tatak khas Kalimantan dan roko roko unti asal Sulawesi. 

Apa saja makanan khas daerah dan asalnya?

Indonesia merupakan negara dengan sebutan kepulauan, jadi tidak heran jika terdapat banyak makanan khas dari setiap daerah yang lezat, apa saja makanan khas daerah dan asalnya? Beberapa makanan khas daerah dan asalnya akan kita paparkan dibawah ini.

Mie Aceh

Mi aceh

Dari namanya saja kita sudah tau darimna asal makanan ini, yap! Tentu saja dari Aceh. Mie kuning tebal dengan irisan daging disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Makanan ini benar-benar kaya bumbu dan lezat.

Bika Ambon

 

Bika Ambon merupakan makanan khas daerah Sumatera Utara khususnya Medan. Rasanya yang manis dan lembut membuat kita ketagihan makan makanan yang satu ini. Bika Ambon juga tersedia dalam berbagai macam rasa, ada rasa durian dan juga keju.

Rendang

rendang

Siapa yang tidak tau dengan makanan yang satu? Makanan yang terkenal hingga penjuru dunia. Makanan ini berasal dari Sumatera Barat yaitu Padang. Rendang mengandung banyak rempah sehingga memiliki rasa yang kuat dan enak.

Lumpia

Ini merupakan makanan khas daerah Jawa Tengah. Makanan ini berisi rebung, udang, dan telur. Makanan ini merupakan cemilan yang cocok untuk kita yang suka ngemil. Ini juga termasuk makanan khas daerah yang mudah dibuat dan simple.

Bubur Pedas Sambas

bubur pedas samba

Makanan ini adalah makanan khas dari daerah Sambas, Kalimantan Barat. Walaupun namanya pedas, sebenarnya bubur ini tidak pedas. Bubur ini adalah bubur yang terbuat dari campuran sayur-mayur, tentu saja bubur ini sehat dan nikmat.

10 makanan khas daerah dan cara pembuatannya

Selain makanan khas diatas, Beritanew akan menyajikan 10 makanan khas daerah dan cara pembuatannya bagi teman-teman yang ingin belajar memasak makan daerah. Berikut caranya:

Gado-gado

Makanan ini biasa disajikan bersama potongan lontong atau nasi. Gado-gado termasuk makanan khas daerah yang mudah dibuat. Tampilannya sepintas memang mirip Lotek Jawa Tengah dan Pecel Jawa Timur namun terdapat perbedaan signifikan. Gado-gado tak menggunakan kencur dalam bumbu kacangnya dan menggunakan sayuran, telur, tahu, tempe, lontong, dan toping lain. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • 50 gram tauge rebus tanpa akar
  • 150 gram sayur kangkung potong rebus
  • 150 gram daun bayam rebus
  • 200 gram sayur pare rebus tanpa biji
  • 1 buah tahu goreng (8X8 cm)
  • 1 potong tempe goreng (8X8 cm)
  • 1-2 sendok makan bawang goreng
  • 3 butir telur rebus, kupas kulitnya
  • emping dan kerupuk goreng
  • Saus untuk gado-gado:
  • 200 cc air matang.
  • 200 gram kacang tanah, yang Anda goreng sebelumnya
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah

Langkah-langkah:

  1. Buat saus kacangnya terlebih dahulu dengan mengupas kulit kacang dan sangrai, kemudian haluskan.
  2. Rebus bersama santan, cabai merah dan juga cabai rawit yang telah digoreng bersama dengan terasi, gula merah dan garam.
  3. Campur semua bahan sebagai sambal sausnya dan kemudian masak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
  4. Rebus bahan-bahan sayuran seperti kangkung, pare, bayam dan taogenya kemudian telurnya juga Anda rebus secara terpisah.
  5. Goreng tahu dan juga tempenya.
  6. Hidangkan secara rapi di atas piring, sayur dan tambahkan ke atasnya berupa potongan telur.
  7. Taburi bawang goreng bersama remasan kerupuk dan emping di atasnya kemudian siram dengan sambal saus kacang.
  8. Dan akhirnya gado-gado siap dinikmati.

 

Serabi

bika ambon

Serabi merupakan makanan asal Sunda yang berasal dari kata ‘sura’ yang berarti ‘besar’.

Meskipun berasal dari Sunda, Solo adalah salah satu kota dengan penjual Serabi yang cukup banyak dan terkenal. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • 150 gr kelapa parut
  • 50 ml air daun suji
  • garam 1/2 sendok teh
  • santan kelapa 500 ml
  • 220 gr tepung beras
  • Bahan Kinca :
  • 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )
  • santan kelapa 100 ml
  • gula merah 120 gr ( disisir halus )
  • sedikit garam
  • 10 gr gula pasir

Langkah-langkah:

  1. Campurkan kelapa parut dengan tepung beras dan garam dalam satu wadah, aduk rata.
  2. Rebus santan kelapa di atas api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
  3. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan setiap 1 sendok sayur kedalam cetakan tanah liat yang sudah panas.
  5. Tutup adonan dan tunggu sampai benar-benar matang, angkat dan tunggu sampai hangat.
  6. Selanjutnya yaitu membuat kinca dengan cara mencampurkan semua bahan lalu direbus sampai mendidih dan larut.

 

Candil ketan

Merupakan makanan khas daerah Jawa yang enak dan termasuk makanan khas daerah yang mudah untuk dibuat. Berikut cara membuatnya’

Bahan :

  • 200 gr tepung ketan.
  • 30 g tepung tapioka. Tepung beras atau boleh tepung ketan saja.
  • 1/3 sdt garam.
  • secukupnya air hangat sampai adonan bisa dipulung.

Kuah :

  • 150 gula merah, disisir.
  • 800 ml air.
  • 2 lembar daun pandan ditali simpul.

Larutan pengental :

  • 1 sdm tepung ketan atau boleh lebih jika suka kuah yang kental.
  • 1 sdm tepung beras atau boleh lebih jika suka kuah yang kental.
  • Campur semua bahan dan tambahkan sedikit air, aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil.

Kuah santan :

  • 400 ml santan kental.
  • 1/4 sdt garam.
  • Secukupnya buah nangka dipotong kotak kecil2 ( opsional).

Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka.

Cara memasak :

  1. Campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut dan enak buat dipulung ( kalau terlalu lembek boleh ditambahi tepung ketan lagi).
  2. Siapkan nampan, taburi tipis2 dengan tepung kanji.
  3. Ambil secuil adonan bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis
  4. Masak semua bahan kuah kuah gula merah hingga gula larut dan mendidih.
  5. Saring lalu masak lagi sampai mendidih.
  6. Masukkan bola bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola bola ketan berubah kecoklatan.
  7. Masukkan larutan tepung , aduk pelan sampai kental dan meletup2.
  8. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung ketan/ tepung beras yang dicairkan lalu dimasak lagi sampai kental.
  9. Sajikan dengan kuah santan.

 

Seblak Bandung

Siapa yang tidak kenal seblak? Ini adalah makanan yang populer dikalangan para remaja akhir-akhir ini. Ingin memasak seblak sendiri dirumah? Tentu saja bisa. Berikut resepnya:

Bahan:

  • 2 genggam kerupuk (redam di air biasa 2 jam).
  • 6 butir bakso.
  • 200 g ceker.

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 3 butir kemiri(boleh di kurangi klo ga suka creamy).
  • 1 ruas jari kencur.
  • 8 cabe merah keriting.
  • 6 cabe rawit pedas.
  • 5 cabe rawit hijau (untuk irisan).
  • Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk.
  • 1 bonggol sawi sendok.
  • 1 batang daun bawang.
  • Air kaldubrebusan ceker (sesuai selera).
  • 2 butir telur yang sudah di orak arik.

Cara memasak :

  1. Tumis bumbu hingga matang.
  2. Tambahkan bakso, ceker, kerupuk yg sudah di rendam, garam, gula, lada, saus tiram, kaldu bubuk. Masak sebentar.
  3. Tambah air kaldu, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabe rawit iris, masak hingga sayuran matang.

 

Ayam Lodho Khas Tulungagung

rendang

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung panggang (ingkung)
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas laos
  • 1/2 ruas jahe
  • 15-20 cabe rawit
  • Secukupnya ketumbar
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 1 butir meggi block
  • 2 biji Santan kara
  • 1 serai
  • 4 daun jeruk
  • Air

Cara memasak :

  1. Cuci bersih ayam kampung panggang yang sudah dipotong-potong
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, cabe (5butir saja)
  3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi dan tambahkan serai, laos, jahe yg sudah digeprek, dan tambahkan daun jeruk serta cabe
  4. Tambahkan air, meggi block tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam, *air diusahakan menutupi hingga menutupi ayam
  5. Tunggu hingga ayam empuk, kira kira hingga air menyusut setengah.
  6. Tambahkan garam,gula, penyedap dan santan.
  7. Siap disajikan.

 

Urap khas Lombok Timur

Bahan :

  • 1 ikat daun singkong
  • 5 biji kacang panjang
  • 1 genggam toge
  • 3 buah kecipir
  • 1/2 buah kelapa
  • 10 buah cabe rawit
  • 1 sdt Terasi bakar khas lombok
  • Jeruk purut diambil kulitnya
  • 2 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula

Cara memasak :

  1. Rebus semua sayuran, sisihkan
  2. Bakar kelapa hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma
  3. Untuk bumbu giling cabe, terasi, garam, gula hingga lembut
  4. Parut bawang putih, kulit jeruk purut, dan kelapa diatas bumbu kemudian aduk jd 1 dengan sayuran
  5. Sertakan bawang goreng diatasnya jika ada

 

Rawon

bubur pedas samba

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kluwek, keruk isinya
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

  • Kecambah
  • Telur asin
  • Sambal terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
  2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air.
  3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
  4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

 

Coto Makassar

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging sapi
  • 500 gr jeroan sapi
  • 2,5 liter air cucian beras yang kedua
  • 3 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Kayu manis 5 cm

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdm jintan sangrai
  • 1 sdt butir merica
  • 1/2 sdt pala
  • Seruas jahe
  • 3 buah cabai merah besar buang bijinya
  • 4 batang serai, potong-potong tipis
  • 2 rimpang lengkuas muda, potong-potong tipis.
  • Minyak secukupnya

Bahan lain:

  • 100 gr kacang tanah disangrai, haluskan
  • Kaldu bubuk sapi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Pelengkapnya:

  • Ketupat mini
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis/asin

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daging dan jeroan, kemudian rebus daging dengan air beras. Masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
  2. Jeroan rebus terpisah dengan air biasa, setelah sudah empuk baru gabung dengan daging bersama kaldunya.
  3. Masukan bumbu halus yang sudah ditumis dan kacang tanah yang sudah diblender, lalu aduk rata.
  4. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Masak hingga matang mendidih, daging dan jeroan matang meresap.
  5. Angkat daging dan jeroan dari dalam kuah, potong-potong sesuai selera.
  6. Dalam mangkuk, tata potong daging dan jeroan, siram dengan kuah coto. Taburi daun bawang daun seledri dan bawang goreng. Kemudian hidangkan dengan ketupat. Beri sambal dan jeruk nipis.

 

Mie Aceh

Mi aceh

Mie aceh, sudah dapat ditebak darimana asal mie ini, iyap! Dari Aceh tentunya, mie ini khas dengan rasanya yang pedas dan lezat. Berikut cara memasak mie aceh dirumah.

Bahan-bahan:

  • 500 gr mie kuning
  • 150 gr udang
  • 100 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil
  • 100 gr kol putih, iris
  • 100 gr toge
  • 1 buah tomat, potong memanjang
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 4 siung bawang merah, iris
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 sdt adas manis
  • 2 buah kapulaga
  • 2 buah kemiri
  • 2 sdm bubuk kari india
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm minyak untuk menghaluskan bumbu

Bahan topping:

  • Emping secukupnya
  • Telur ceplok/dadar

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan sedikit minyak. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang dan daging. Aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan bumbu halus dan mie kuning, aduk rata.
  4. Tambahkan tauge, kecap manis, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
  5. Sajikan dengan toping di atasnya.

 

Pecel

Bahan-bahan ;

  • 150 gram kangkung muda 
  • 150 gram kacang panjang, potong masing-masing 2 cm 
  • 150 gram bayam muda 
  • 200 gram taoge atau jenis sayur lain 
  • Garam sesuai selera 

Bahan untuk rempeyek kacang: 

  • 10 buah kemiri sangrai atau goreng 
  • 5 siung bawang putih 
  • 2 sdt kencur cincang 
  • 1 sdt ketumbar 
  • 1 sdt garam 
  • 200 gram tepung beras 
  • 50 gram tepung sagu 
  • 450 ml santan cair 
  • 1 butir telur kocok 
  • 5 lembar daun jeruk 
  • 200 gram kacang 
  • 250 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar 
  • 6 buah cabai rawit 
  • 2 buah cabai merah 
  • 1 sdt kencur cincang 
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 lembar daun jeruk purut 
  • 1 sdt asam jawa 
  • ¼ sdt terasi 
  • 300 ml air matang 
  • Garam dan gula merah secukupnya   

Cara membuat pecel khas Semarang ; 

  1. Rebus sayuran terpisah dan tiriskan. 
  2. Sambal pecel: Tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk. Tambahkan tiga sendok makan minyak goreng, tiriskan. 
  3. Haluskan kacang goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan dengan bahan yang sudah ditumis. 
  4. Aduk-aduk hingga mengental. 
  5. Rempeyek kacang: Haluskan kemiri sangrai atau goreng, bawang putih, kencur, ketumbar, dan garam.
  6. Campur dengan tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, telur kocok, dan santan cair, setelah itu aduk hingga adonan licin. Masukkan daun jeruk dan kacang. 
  7. Tuang satu sendok sayur adonan rempeyek kacang di pinggir penggorengan. Biaran mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah. 
  8. Goreng dengan api kecil dan minyak banyak sampai kering kecoklatan.
  9. Angkat dan tiriskan

Itulah beberapa makanan khas daerah yang mudah untuk dibuat. Semoga bermanfaat.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.